北极虾，学名北方长额虾，因产自北冰洋和北大西洋海域而得名，北极虾是100%的纯野生冷水虾，跟其他野生冷水虾相比，口感更加鲜甜，有多种吃法，比如北极虾粉丝煲、盐焗北极虾、香蒜北极虾、土豆炒北极虾。
工具/材料:北极虾、姜、葱、粉丝、猪肉、料酒、老抽、蚝油、盐、白糖、香料盐、黑胡椒
青红椒、生抽、土豆
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、北极虾粉丝煲
葱姜切末，粉丝用温水泡软，锅中放底油，放入猪肉末煸炒，炒至肉末变色，推到一边，放入葱姜末炒出香味，烹入料酒，加入1茶匙老抽，翻炒上色后放入北极虾稍稍炒一下，加入小半碗水，加入水后煮2分钟，煮出肉末和北极虾鲜味，放入粉丝翻炒均匀，加入蚝油、食盐、和少许白糖提鲜，再次拌炒均匀，撒些葱绿即可。
2、盐焗北极虾
准备好虾，洋葱，姜和香料盐。虾自然解冻后，洗净沥干水分，将香料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒，加热香料盐的同时，取一张大一些的烘焙用纸，将虾放在中间，再放上切粗条的姜和洋葱，在虾上磨一些黑胡椒粉，像捏“韭菜盒子”一样，用烘焙油纸包起虾，捏紧边缘部分，此时，锅里的香料盐已经基本炒干水汽，发出“噼啪”的声音了，取出大部分的香料盐，仅在锅底留下3cm左右的盐，放上包好的虾，将剩下的香料盐覆盖在纸包上，盖上盖子，小火加热十分钟，剥开上层的盐粒，小心的拆开虾包，取一个能耐高温的容器，盛取适量加热后的香料盐，放上焗好的虾，再撒些葱花青红椒圈点缀即可。
3、香蒜北极虾
将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分，大蒜切碎，大葱切末，锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒，炒至金黄捞出待用，用炒蒜的油炒虾，炒熟后放盐和生抽适量炒均，再倒入炒好的蒜粒，炒香出锅，撒上葱花即可。
4、土豆炒北极虾
土豆去皮洗净，虾漂净，土豆切粗条，锅里放入350克油，油热，放下土豆条，炸成金黄，捞出控油，锅里油倒出，剩底油，下姜片暴香，下北极虾，加料酒炒至转色，放炸好的土豆条，加盐煸匀，加青蒜煸匀即可。
总结:
北极虾有多种吃法，比如北极虾粉丝煲、盐焗北极虾、香蒜北极虾、土豆炒北极虾。冷冻的北极虾在解冻后需尽快食用，不要重复冰冻。
