里脊肉用清水清洗干净后切成细丝状，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可，再往里面加入一勺食盐、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然后用手把其抓拌均匀，让肉丝能充分吸收了之中的味道。最后往肉丝中加入一个鸡蛋清，并不断的对其进行抓拌，直到肉丝出现浆状以后，再往里面加入两勺的淀粉，将其抓拌均匀即可。
工具/材料:里脊肉、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡蛋、淀粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、里脊肉洗净切丝
里脊肉用清水清洗干净后切成细丝状，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。
2、加入调料
再往里面加入一勺食盐、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然后用手把其抓拌均匀，让肉丝能充分吸收了之中的味道。
3、加入鸡蛋淀粉
最后往肉丝中加入一个鸡蛋清，并不断的对其进行抓拌，直到肉丝出现浆状以后，再往里面加入两勺的淀粉，将其抓拌均匀即可。
总结:
里脊肉用清水清洗干净后切成细丝状，然后把肉丝捞出并控干水分再往里面加入一勺食盐、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然后用手把其抓拌均匀最后往肉丝中加入一个鸡蛋清，并不断的对其进行抓拌，直到肉丝出现浆状以后，再往里面加入两勺的淀粉，将其抓拌均匀即可。
