洋葱切片，豆腐切成三角形，精肉剁成肉糜，锅中烧油，豆腐块煎制两面金黄色捞出，锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈，倒入肉末进行煸炒，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、煎好的豆腐，放入葱丝，加入适量的清水，闷煮1分钟入味，砂锅内放入切好的洋葱，将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内，进行炖煮，听到锅中咕嘟之时关火即可。
工具/材料:豆腐、洋葱、猪精肉、蒜蓉、小米椒圈、葱丝、食用油
郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
洋葱切片，豆腐切成三角形，精肉用刀剁成肉糜。
2、煎豆腐
锅中烧油，将豆腐块放入锅中煎制，当两面煎成金黄色捞出。
3、炒肉沫豆腐
锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈，倒入肉末进行煸炒，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、煎好的豆腐，放入葱丝，加入适量的清水，闷煮1分钟入味。
4、煲豆腐
砂锅内放入切好的洋葱，将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内，进行炖煮，当听到锅中咕嘟之时关火即可。
总结:
准备好食材，锅中烧油，豆腐块煎制两面金黄色捞出，锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈，倒入肉末进行煸炒，加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、生抽、煎好的豆腐，放入葱丝，加入适量的清水，闷煮1分钟入味，砂锅内放入切好的洋葱，将炒好的豆腐块和肉糜倒入砂锅内，进行炖煮，听到锅中咕嘟之时关火即可。
