整块牛肉切成小块，洗干净剥好皮的土豆切块，处理好的生姜切片。锅中烧水，倒入牛肉，加入料酒，牛肉煮白捞出一旁备用。锅内烧油， 下入白糖，加入牛肉炒至变色，加入葱姜、大料，加料酒、老抽，翻炒均匀，添水没过肉块，加耗油、生抽、盐、冰糖，盖上盖子炖40分钟。加入土豆块，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟即可出锅。
工具/材料:土豆两个，牛肉适量。
冰糖10g，葱适量，姜适量，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒两勺，大料适量，食用油两勺，食盐一勺。
步骤 （共8步）
按步骤阅读：
1、牛肉切块
将整块牛肉切成小块。
2、土豆切块
将洗干净剥好皮的土豆切块。
3、切生姜
将处理好的生姜切片。
4、牛肉焯水
锅中烧水，倒入牛肉，加入料酒。
5、煮好牛肉备用
牛肉煮白捞出一旁备用。
6、炒制牛肉
锅内烧油， 下入白糖，加入牛肉炒至变色，加入葱姜、大料。
7、炖牛肉
加料酒、老抽，翻炒均匀，添水没过肉块，加耗油、生抽、盐、冰糖，盖上盖子炖40分钟。
8、放入土豆
打开锅盖加入土豆块，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟即可出锅。
总结:
整块牛肉切成小块，洗干净剥好皮的土豆切块，处理好的生姜切片。锅中烧水，倒入牛肉，加入料酒，牛肉煮白捞出一旁备用。锅内烧油， 下入白糖，加入牛肉炒至变色，加入葱姜、大料，加料酒、老抽，翻炒均匀，添水没过肉块，加耗油、生抽、盐、冰糖，盖上盖子炖40分钟。加入土豆块，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟即可出锅。
