卤汤有点酸怎么办

打清卤汤里的香料，卤汤架炉子上烧，在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉，卤汤烧开，保持原来的卤汤水位，不够，及时加水，放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉作料，加入新料包和佐料，调制汤的味道，在熬制25分钟左右，即可解决卤汤发酸的问题。

水、洋葱、小葱、生姜、黄酒

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、卤汤架炉子上烧

打清卤汤里的香料，卤汤架炉子上烧。

2、捞掉多余泡沫

在烧的过程中会有很多泡沫，用汤勺打捞掉。

3、及时加水

卤汤烧开，保持原来的卤汤水位，不够，及时加水。

4、放入洋葱和生姜熬煮

放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉作料。

5、加入佐料熬煮

加入新料包和佐料，调制汤的味道，在熬制25分钟左右，即可解决卤汤发酸的问题。

总结:

解决卤汤发酸的问题可以将卤汤加热，用汤勺打捞掉泡沫，及时加水，放洋葱一斤，小葱两斤，生姜半斤，黄酒一斤，熬制时间20--30分钟后，捞掉作料，加入新料包和佐料，调制汤的味道，在熬制25分钟左右，即可解决的问题。