牛排怎么解冻快速而不影响肉质

将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，将冷冻肉保留在原来的包装，通宵放在冰箱的冷藏室之中，当肉的中心温度达到0度即可。

牛排

微波炉、塑料袋、冰箱

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、流水解冻

流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。

2、微波炉解冻

微波解冻法是一个既方便又快捷的方法，将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。

3、冷空气解冻

空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可。

总结:

将冻肉放入密封的塑料袋中，再放入清水中通宵浸泡即可。将牛排放到微波炉里，开烧烤档叮二分钟即可。空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，将冷冻肉保留在原来的包装，通宵放在冰箱的冷藏室之中，当肉的中心温度达到0度即可。