新鲜莲子有多钟吃法，既可以生吃，还可以做各种粥，莲子粥、大枣莲子粥、莲子绿豆汤，剩余的莲子芯可以用来泡茶喝。
工具/材料:新鲜莲子
粳米、红枣、绿豆
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、生吃
先把外皮剥下，只留里面白色的果肉，清洗干净，放干净水中浸泡20分左右，会变得微软，如牙口不好的可以多泡一会。
2、莲子粥
准备莲子50克和粳米100克，把莲子与粳米一同清洗干净并下锅煮，煮到莲子非常烂糊的时候就可以了。
3、大枣莲子粥
莲子30克、大枣适量（5-10）个、粳米60克，把莲子、大枣、粳米、清洗干净，一同下锅煮，煮到莲子烂糊的时候放几粒冰糖，然后关火，晾凉就可以吃。
4、莲子心泡茶
新鲜的莲子心要先晒干，莲子心晒干后可以泡茶喝。
5、绿豆莲子汤
莲子50克、绿豆150克和冰糖适量，莲子可以事先泡好，这样容易煮烂，将去芯莲子，绿豆一起清洗干净，加入适量水，用高压锅大火煮15-20分左右。等晾凉的时候，开锅，再放些冰糖进去即可。
总结:
新鲜莲子有多钟吃法，既可以生吃，还可以做各种粥，莲子粥、大枣莲子粥、莲子绿豆汤，剩余的莲子芯可以用来泡茶喝。注意如若莲子芯有虫子的，就不要用。
