东北大酱可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜蘸着大酱。或者炸酱面的炸酱，也可以熬煮大酱海带豆腐汤，东北大酱炖平鱼等。
工具/材料:东北大酱、黄瓜、生菜
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、蘸着吃
东北大酱可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜蘸着大酱。
2、炸酱面的炸酱
锅内放少许菜油，烧六分熟，加入剁好的的肉馅，翻炒，再加入大酱、加水、加酱油、加味精等辅料，翻炒20分钟，火一定要小，炒至出豆香味，即可。
3、大酱海带豆腐汤
锅内热油，六成热时，放入肉片，中火煸至两面微黄起锅备用；用煸过肉的油，将豆腐四面煸黄；往锅内注入高汤，放入海带、肉片，调入大酱、鸡精，大火烧开后，改中小火炖二十分钟，起锅前撒上葱花即成。
4、东北大酱炖平鱼
把新鲜的鱼处理干净，外层涂上一层薄薄的淀粉；锅放油，把鱼放里煎，一面煎黄，煎另一面；喷上白酒，放葱姜蒜片 酱油；放大酱 一小勺，一碗水，大火烧开后改小火炖一会即可。
总结:
东北大酱可以做炸酱面的酱料，锅内放少许菜油，烧六分熟，加入剁好的的肉馅，翻炒，再加入大酱、加水、加酱油、加味精等辅料，翻炒20分钟，火一定要小，炒至出豆香味，即可。也可以直接食用，搭配可以生吃的蔬菜，如生菜、黄瓜蘸着大酱。或者熬煮东北大酱炖平鱼，大酱海带豆腐汤。
