冷面通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。可以做成泡菜冷面，烤冷面，炒冷面等。
工具/材料:油、冷面、洋葱、香菜、鸡蛋、烧烤酱、蒜蓉酱、醋、孜然粉
培根、午餐肉、辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨
米醋、糖、辣椒粉、辣椒面、生抽、番茄酱
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、泡菜冷面
先在碗内放入少量凉汤与适量煮熟的荞麦面，根据个人的口味随意添加辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等作配料，搅拌均匀后即可食用。
2、烤冷面
香菜和洋葱洗干净，冷面、烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散，平底锅放油开火烧热，取一张冷面，放在油面上，小火煎，打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开，鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，小火煎烤，涂上一层辣椒酱，加入适量白醋，待鸡蛋熟透，卷起再刷一层辣椒酱，取出切块食用。
3、炒冷面
冷面撕成条，用剪刀剪成小段，鸡蛋打散倒入锅中煎熟，放入冷面，加入半碗清水，收干汤汁，放入火腿和洋葱，放入生抽，烧烤酱，加米醋，番茄酱，放香菜，翻炒均匀，撒辣椒面完成。
总结:
冷面通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。可以做成泡菜冷面，烤冷面，炒冷面等。冷面撕成条，用剪刀剪成小段，鸡蛋打散倒入锅中煎熟，放入冷面，加入半碗清水，收干汤汁，放入火腿和洋葱，放入生抽，烧烤酱，加米醋，番茄酱，放香菜，翻炒均匀，撒辣椒面完成。
