牛肉切片洗净后用厨房纸两面吸水，正常冰冻的牛排是需要吸水，新鲜的不用吸水。用肉锤正反来回敲打多敲几遍，放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，倒红酒铺满底部。牛肉一般腌上一夜或者32小时即可。
工具/材料:牛肉，保鲜盒。
黑胡椒，红酒。
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、牛肉切片
牛肉切一点五厘米左右的片洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。
2、敲打牛肉
用肉锤正反来回敲打多敲几遍，锤松肉质纤维让肉排的口感更松软嫩滑腌制的时候更容易入味。将整块肉排的两面都均匀敲打，不需要过度用力有肉筋的地方再额外敲几下。
3、洒黑胡椒
放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道比正常的食盐好。
4、腌制入味
倒红酒铺满底部放冰箱腌制一晚，牛肉一般腌上一夜或者32小时才能真正的入味。
总结:
牛肉切片洗净后用厨房纸两面吸水，正常冰冻的牛排是需要吸水，新鲜的不用吸水。用肉锤正反来回敲打多敲几遍，放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，倒红酒铺满底部。牛肉一般腌上一夜或者32小时即可，煎的时候加点迷迭香，味道就更好了。
