腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，有多种吃法，比如莲藕炒腐乳，腐乳烧肉和腐乳蒸鸡。
工具/材料:腐乳、莲藕、葱、五花肉、姜、蒜、老抽、白糖、鸡肉、辣椒丝
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、莲藕炒腐乳
首先将藕去皮洗净切片，用水浸泡15分钟捞出，豆腐乳加腐乳汁压碎搅拌均匀，热锅凉油下入葱花煸香，下入藕片翻炒至断生，加入腐乳翻炒，使藕片均匀裹上腐乳汁即可出锅。
2、腐乳烧肉
五花肉表面处理干净切块，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用，锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油，倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。
3、腐乳蒸鸡
腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟，放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。
总结:
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，有多种吃法，比如莲藕炒腐乳，腐乳烧肉和腐乳蒸鸡，虽然腐乳美味，但是也要注意不宜多吃。
