首先将牛肉洗净切片，放入碗中，加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟；再将姜切片，蒜拍碎，泡椒切碎，洋葱切丝，蒜苗斜切段备用；热锅倒少许油，把腌好的牛肉，倒入锅中炒至变色，盛出备用；锅中留底油，下入辅料炒熟，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀，倒入生抽，鸡精、花椒粉调味，即可装盘。
工具/材料:牛里脊肉、洋葱 蒜苗、生姜、泡椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、切牛肉并腌制
牛肉洗净切片，放入碗中，加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。
2、切辅料
姜切片，蒜拍碎，泡椒切碎，洋葱切丝，蒜苗斜切段备用。
3、第一次炒牛肉片
热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀下油锅大火翻炒至变色，盛出备用。
4、再次炒牛肉片并装盘
锅中留底油，下姜、蒜、泡椒、洋葱，小火煸炒片刻至洋葱透明，倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀，倒入生抽，鸡精、花椒粉调味，即可装盘。
总结:
牛肉的吃法或做法，如上所述，但在腌制牛肉时，应根据自身的口味，调节调料的量。
