芹菜猪肉馅调制方法：将芹菜叶去掉，芹菜杆水中洗净，捞出控水切段。然后锅中加清水烧开，将芹菜段放入，焯水备用。等焯好的芹菜段放凉后，将其切成碎末，用手将芹菜中的水分挤出。调制猪肉：猪肉洗干净剁成肉馅，加入适量佐料，顺时针搅拌均匀。肉馅中放入芹菜末、一些葱姜末，淋上热油，搅拌均匀即可。
工具/材料:芹菜
猪肉
食盐
食用油
生抽
老抽
葱姜
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、摘洗芹菜
将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，捞出控水切段。
2、焯芹菜段
锅中加入适量清水烧开后，将芹菜段放入锅中，加入少量食盐和食用油，焯水约30秒捞出备用。
3、切芹菜末
等焯好的芹菜段凉后，将其切成碎末，用手将芹菜中的水分挤掉。
4、调制猪肉馅
猪肉冲洗干净，剁成肉馅，加入适量食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀。
5、调制芹菜猪肉馅
调制好的猪肉馅中放入芹菜末，再加入一些葱姜末，淋上热油，搅拌均匀即可。
总结:
芹菜猪肉馅调制方法：摘洗芹菜后焯水切段，等焯好的芹菜段凉后，将其切成碎末挤出水分备用。调制好猪肉馅后，将芹菜末、一些葱姜末放入，淋上热油后搅拌均匀即可。需要注意的是芹菜焯水时加入适量食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。
