首先将山药片用温水浸泡一夜，并把排骨洗净、剁成段，姜拍烂，葱切段备用；再将山药片、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟左右；最后往锅中加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，盛出装入盘中即可。
工具/材料:山药片、排骨、料酒、姜、葱、盐、味精、鸡精、胡椒粉
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理食材
将山药片用温水浸泡一夜，并把排骨洗净、剁成段，姜拍烂，葱切段备用。
2、食材装入炖锅
将山药片、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟左右。
3、加入调料并装盘
往锅中加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，盛出装入盘中即可。
总结:
干山药片的吃法，如上所述，但在制作时，应把山药片泡软，再开始制作。
