首先将牛肉洗净，放入清水中浸泡片刻，去一下血水，切成粒状备用；再准备一个盘子，并把调料放入盘中，倒入色拉油，拌匀备用；然后把拌好的调料倒入牛肉粒中，搅拌均匀，用保鲜膜封口，放入冷藏柜里，腌制一个晚上即可。
工具/材料:牛肉、鸡精、盐、蚝油、生粉、色拉油、生抽、盘子、保鲜膜、冷藏柜
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、牛肉去血水
将牛肉冲洗干净，放入清水中浸泡片刻，去一下血水。
2、牛肉切粒
将去除血水后的牛肉，切成粒状备用。
3、准备调料
准备一个干净的盘子，并把鸡精、盐、蚝油、生抽、和生粉放入盘中，再倒入适量的色拉油，然后把它们全部调料拌均匀备用。
4、开始腌制
把拌好的调料倒入刚刚切好的牛肉粒里，并按顺时针的方向搅拌均匀，然后用保鲜膜封口，放入冷藏柜里，腌制一个晚上即可。
总结:
准备好上述材料或工具，再将牛肉洗净，放入水中浸泡片刻，去一下血水，切成粒状备用；准备一个盘子，并把调料放入盘中，倒入油，拌匀备用；然后把拌好的调料倒入牛肉粒中，搅拌均匀，用保鲜膜封口，放入冷藏柜里，腌制一个晚上即可。但在买牛肉时，应注意观察牛肉的颜色，新鲜牛肉有光泽，肉色均匀，较次的牛肉，肉色稍暗。
