将红薯淀粉与水混合，搅拌均匀，静置半小时左右。起锅烧油，将红薯淀粉液倒入锅中，转中火不停地用筷子画圈搅拌，直到呈黏稠厚实状。然后用锅铲不停地按压，表面没有白色淀粉后倒入适量的油，翻面再按压，需多翻面几次，直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来。红薯粉粑粑熟透后出锅冷却切块，可在两面撒上白糖直接食用。
工具/材料:红薯淀粉、食用油、白糖
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、制作红薯淀粉液
准备好红薯淀粉，将红薯淀粉与水混合，搅拌均匀，静置半小时左右。
2、入锅搅拌
起锅烧油，用筷子将静置好红薯淀粉液搅拌几下，然后将其倒入锅中，转中火不停地用筷子画圈搅拌，直到呈黏稠厚实状，停止搅拌。
3、多次翻面按压
停止搅拌后用锅铲不停地按压，直至表面没有白色淀粉，然后倒入适量的油，翻面再按压，需多翻面几次，直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来才算完全熟透。可在旁边放一碗清水，锅铲沾水可防粘。
4、出锅切块食用
红薯粉粑粑熟透后出锅冷却切块，可在两面撒上白糖直接食用，也可与各种肉类同烧。
总结:
将红薯淀粉与水混合均匀，然后静置半小时左右。起锅烧油，将红薯淀粉液倒入锅中，转中火不停地用筷子画圈搅拌，直到呈黏稠厚实状。然后用锅铲不停地按压，需多次翻面按压，直至红薯粉粑粑蓬松鼓起来即可出锅食用。注意红薯淀粉静置后容易沉底，因此煎之前需再搅拌均匀。
