带壳生蚝冷锅冷水蒸10分钟，去壳生蚝需水开后蒸3分钟即可，以蒜蓉生蚝为例，具体操作步骤如下：
工具/材料:生蚝、大蒜、小米辣椒、油、蚝油、小葱
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
生蚝洗净，大蒜、小米辣椒、小葱、切末备用。
2、调生蚝酱汁
将切好的蒜末，小米辣炒香，蒜末微微变黄，再加入适量蚝油、生抽煸炒盛出。
3、蒸生蚝
将调好的酱汁铺在生蚝上。冷锅冷水蒸10分钟后。盛出撒上葱花即可。
总结:
蒸生蚝的步骤如上所述，去壳肉因受热面积不大，比较容易熟透，因此水开后蒸3分钟即可。带壳生蚝，因外壳比较厚实，所以冷锅冷水蒸10分钟左右，热锅开水蒸要5分钟。
