清炖羊排可以放葱、姜、料酒、食盐、鸡精等调料，总共分为4步，具体操作方法如下：
工具/材料:羊排、葱段、姜片、料酒、食盐、鸡精
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、处理羊排
将小块羊排放入清水浸泡30分钟捞出。
2、羊排焯水
将羊排和清水一起放在汤锅里，煮至沸后，捞出漂浮的血沫。
3、炖羊排
锅中加入清水后放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，用大火烧开至沸腾后转成小火，煲到羊排8成熟。
4、加入配料
煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精调味，继续煮3分钟就可以出锅。
总结:
清炖羊排做法如上所述，需要注意的是羊肉属于热性食品，切忌与温与寒的食物同食。
