猪肉丸怎么做才有弹性

做猪肉丸需要先把猪肉剁成肉馅，再加入调料抓匀后冷藏，最后挖出肉丸形状油炸至金黄即可。详细步骤一共分为五步，详细操作方法如下：

猪肉、葱花、姜、盐、鸡蛋清、酱油、料酒、盐、淀粉

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、剁肉

把猪肉剁成肉馅，在剁肉过程中加入葱花、姜、盐。

2、肉馅加调料

将剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋清、酱油、料酒、盐、水淀粉。

3、摔打肉团

抓匀调料和肉馅，用手挖出反复摔打。

4、肉馅冷藏

肉馅放入冰箱冷藏室，一小时后取出。

5、炸肉丸

起锅烧油，待油温6-7成热后把肉丸放入油锅，炸至金黄即可出锅。

总结:

猪肉丸怎么做才有弹性具体做法如上所述，需要注意的是肉摔出来的弹性更大，冷藏是为了让肉丸更加爽口。