1、冷冻的排骨不可以直接焯水。
2、直接焯水会导致排骨的肉质紧缩,需要先将排骨解冻,不然排骨外面的那层皮会因为热水刺激收缩,达不到焯水的效果,导致内部腥味无法去除,从而影响排骨的肉质和口感。
3、冷冻排骨可以放在常温下解冻,如果想要解冻的快一些,可以将它放在温水里面,排骨解冻好之后可以放在冷水里面焯水,在焯水的时候可以加入一些料酒,生姜,方便更好的去除排骨上面的腥味。
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