水的比热容是4.2*103焦/千克·摄氏度。水的化学式是H₂O。水是由氢、氧两种元素组成的无机物，无毒。在常温常压下为无色无味的透明液体，水被称为人类生命的源泉。
水包括天然水，河流、湖泊、大气水、海水、地下水等，蒸馏水和人工制水，通过化学反应使氢氧原子结合得到的水。水是地球上最常见的物质之一，是包括无机化合、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用，水是可再生资源。
纯水虽然是可以导电的，但是导电量十分微弱，纯水导电是属于极弱的电解质。日常生活中的水由于溶解了其他电解质而有较多的正负离子，导电性增强。摄氏温标规定在一个标准大气压下水的沸点为100℃。
