古代人们常把立冬当做冬季的开始，《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也”，立冬不仅仅是代表着冬天的到来，还代表着万物收藏，归避寒冷的意思。
立冬之后，会有寒潮出现，气温下降，对人的身体和农作物都有很大的影响，要做好保暖工作，另外立冬之后，天气变得干燥，也要做好一些防火灾的工作。立冬是我国的一个传统节日，在农耕社会的时候，辛苦劳动了一年的农民也会趁着这一天好好的休息一下，顺便吃一些好东西来犒劳一下自己和自己的家人，民间就有“立冬补冬，补嘴空”的谚语。南方和北方在立冬这天吃的东西会有一点点差异，北方的饺子是必不可少的，而南方大多会吃一些鸡鸭鱼肉，但不管是吃什么，都代表了我们对立冬的重视。
