煎饼是我国北方地区的传统主食之一，相传发源于山东泰山。人们往往会跟煎饼馃子弄混，煎饼馃子是天津有名的小吃。但正是先有了山东的煎饼才有了带有浓厚天津特色的美味小吃，煎饼馃子。
煎饼和煎饼馃子的外观区别：煎饼多为饼状，人们平常吃的都是成品，颜色呈淡黄色，或者乳白色，近些年人们喜欢粗粮细作，还制作各种颜色的煎饼，比如红薯的多为淡紫色。而煎饼馃子多为蜷状，其中一般有馅，外面包裹着一层薄薄的鸡蛋，颜色不一，大多为淡黄色。煎饼历史悠久，最早在晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼容易存放，不变质，当时人们经常从军打仗，煎饼很方便携带。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择，是老少皆宜的风味小吃。煎饼虽然是很普通的一种食物，但山东的煎饼很出名，最有名的是煎饼卷大葱，另外煎饼卷虾皮也是不错的选择。
