冬至吃饺子与医圣张仲景有关。传说，东汉末年，医生张仲景在长沙担任太守，一年冬天，张仲景看到百姓衣不蔽体，耳朵也冻坏了。于是就搭了个棚子，熬了一些驱寒的汤给病人吃，人们吃了之后只觉浑身发暖，两耳生热，之后，每年冬至这天，人们就会用驱寒药材和羊肉等食物包成饺子吃，这便是冬至吃饺子的来历。
冬至吃饺子的这个习俗还要追溯到东汉时期，那个时候张仲景出门在外，看到白河两岸的百姓们面黄肌瘦，都进入寒冬了还是没有可口的东西吃，而且耳朵和脸还有手全都被冻伤了，看上去非常可怜。所以他就决定就地搭个棚子，支起一口大锅，准备治病救人。他熬了一锅叫做“祛寒娇耳汤”的东西分给百姓们喝，喝完之后不仅身体温暖，而且冻疮也有所好转，百姓们非常感谢他。后来人们就按照他熬的药材了“娇耳”的样子制造出了一种传统食物饺子，刚开始叫做“饺子、扁子”，后来一步步的演变最终成了今天的“饺子”。其实张仲景发明饺子也是无心的，因为他只是为了把药材放进锅里，所以就用面包起来了，想着这样不仅能够治病还能够解决温饱问题，没想到后来被人们照样包成了饺子实属巧合。
