惊蛰是春季第三个节气，在每年的3月5日或3月6日，今年的惊蛰是在3月6日。
惊蛰是二十四节气之一，在这个节气里万物复苏，气温也渐渐升高，桃花、杏花会在这个时节绽放，柳树也会抽出绿芽，春天的气息渐渐加重。但是这个时节因为气温上升，气候比较干燥，为了避免上火，要提醒大家饮食清淡，像木耳、蜂蜜、梨子、莲藕等滋阴润燥的食物可以多吃一些。天气转暖，人们开始进入春困的时候，要早睡早起，保持良好的作息，养成良好的生活习惯。惊蛰是昆虫们开始结束冬眠，四处活动 的时候，民间流行在"惊蛰吃梨"，取“梨”与“离”的谐音，寓意在这一天昆虫都远离大家，让庄稼可以避免虫害，健康成长。加上梨味道清甜可口，可以清热去火、利咽生津、润喉化痰，特别适合在干燥的惊蛰期间食用，这个习俗也就保留了下来。和吃梨一个意思的习俗里还有“吃炒虫”，这个习俗流行在广西地区，在当地虫类较多，虫害也比较严重。大家就在惊蛰的时候吃炒米当做吃“炒虫”，寓意消灭虫害。
