桂林油茶其实是一种可以吃的食物，是将面粉炒熟，加入牛油以及各种配料烧制而成的，是可以当做一种早点食用的。油茶都是边打边吃，现在吃宵夜省事都是打好冲进壶里，边吃边倒。吃油茶会配有一些小吃，各个地方不同，小吃配的不同。
油茶跟普通的茶叶是不同的，油茶是地方特色浓郁的一种小吃，营养是比较丰富的，含有人体所需的镁、锌等各种微量元素，而且还含有维生素、蛋白质以及氨基酸，能够促进人体的新陈代谢，也能够满足人体所需的各种营养成分。
油茶中其中的一个材料就是油茶树的叶子，是属于绿茶中的一种，经过炒制后会有一股淡淡的香味，而且它已经成为桂林人饮食的一部分了，基本上每家餐厅都有这一道菜。
