“驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北省保定市、沧州市河间市、廊坊市大城县一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁夹入酥脆的火烧里面。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
驴肉火烧的起源地是在河北省的保定市以及沧州市的河间市一带，也是华北地区比较流行的一种的传统小吃，广泛流传于冀中平原，将卤制好的驴肉伴着汤汁加入到酥脆的火烧里面，驴肉是经过大火后以温火炖制的，加入将近二十种的调味料，煮制的时间是比较长的，煮制好的驴肉是比较鲜嫩的，而且香味扑鼻，吃起来也不会很柴，一口咬下去，酥软适口。
驴肉火烧经过长时间的发展以及推广，闻名于大江南北，在华北地区的大街小巷中是可以随处可看到驴肉火烧的店铺，已经完全的融入了居民的生活中。
