长豆角好吃的常见做法有：干煸长豆角、长豆角炒肉、长豆角烧土豆、长豆角烧茄子、广式腊肠炒长豆角、长豆角焖面、豆角炒鸡蛋等。长豆角也叫豇豆，营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素等营养元素。
长豆角炒制、凉拌、腌咸菜、蒸制比较好吃，其中很多人都会用西红柿或者猪肉与长豆角一起炒熟；如果想方便快捷做出一道菜，长豆角一般煮熟后加料汁进行凉拌或者将料汁倒在生豆角上蒸熟即可。
如果家里长豆角比较多或者想长期食用长豆角，可以将去除水分的长豆角和料汁放入坛子中进行腌制，不仅使长豆角保质期延长，还是可口的下饭菜。
长豆角通常被人们称为长豇豆、黑眼豆、虹豆，主要分布在亚热带、热带以及温带地区，在我国辽宁、湖北、湖南、河南等多个地区种植。长豆角的豆荚比较脆嫩，适合炒制、腌制、凉拌；干豆粒可加入米中煮成豆子饭，也可用于制作糕点的馅料。
