松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。一般的，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。松露生长在土里，是一种附着于松树根下的茎块菌类，含大量水分和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。
九至十月也逐步的生长并进入成熟期。十一月份松露就成熟了，十二至一月份停止生长并开始成熟变黑。黑松露的成熟期在每年的十一月到次年的三月。最好的季节是在每年的十二月到次年的3月之间。品尝松露最好的时候是在次年的一月份的时候。
