大料的学名叫八角茴香、大茴香，五香八角、又名怀香。八角茴香（大料）是一种植物的种子，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。
八角茴香又叫做八角大茴、八角珠、八角、原有茴等，在我们生活中是叫做八角，八角的叫法是最多的，当然不同地区的叫法也是不同的。八角茴香是木兰科、八角属下的一种植物，也是一种乔木，树高在十米到十五米之间，树冠呈塔形、圆锥形以及椭圆形，树皮的颜色呈深灰色，枝叶密集，主要的产地是在广西的西部以及南部。
八角是属于南亚热带的一种树种，喜欢冬暖夏凉的山地气候，比较适合种在土层比较深厚且排水良好，肥沃且湿润的土壤中或者是偏酸性的沙质土壤中，在这两种土壤中种植八角是比较好的。
