锅塌里脊是天津的一道传统名菜，属于天津菜系，该菜品以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。在天津，很多饭馆都会有这道菜，虽然做法稍有不同，味道还是差不多的，很多天津人对这道菜情有独钟，特别是老天津人对这道菜更是喜爱。
锅塌里脊的主要原料为猪里脊、鸡蛋、葱、姜、蒜，主要辅料为面粉、香油、料酒等，用料讲究，成品颜色金黄、色香味俱全，吃起来口感鲜美、肉质鲜嫩、咸香适口。
锅塌里脊主要流行于天津地区，由天津独有的烹饪技法制作而成，老少皆宜，一般人群皆可食用。锅塌里脊中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养物质和微量元素，食用价值高，营养丰富。
