龙井是绿茶的代表，是传统的汉族名茶。龙井茶主要在浙北平原、浙东丘陵、浙西丘陵、中部金衢盆地、东南沿海平原、浙南山地以及滨海岛屿地区种植。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井有六个品种，其中群体种最早种植和品质最好的茶种，而现在最出名的西湖龙井就是属于群体种。西湖龙井主要产自于西湖龙井村周围群山，距今种植历史已有1200多年，主要有狮峰龙井、云栖龙井、虎跑龙井、梅坞龙井四个品种，是中国十大名茶之一，也是西湖地区文化发展的重要载体。
