土豆的种类有白色土豆、黄色土豆、红皮土豆、黑土豆等等。
白色土豆：白色土豆分为白色圆形土豆和白色长土豆。白色圆土豆是市场比较常见的土豆。白色长土豆相比下它的淀粉含量很低。
黄色土豆：黄色土豆分为两种，一种是黄褐色土豆，还有一种是黄色土豆。黄褐色土豆是菜市场中常见的一个土豆品种。黄褐色土豆的淀粉含量比较高。
红皮土豆：是土豆的一个新品种。红皮土豆的皮是红色或紫红色的，它的果肉颜色可能是白色、黄色、红色，或是三种颜色混杂的。
黑土豆：有黑美人土豆和黑金刚土豆这两种新品种。黑金刚土豆的皮和肉都是黑紫色的。黑美人土豆的表面比较光滑，颜色是黑紫色、肉质的颜色为深紫色。
彩色土豆：彩色土豆和其他的土豆相比比较的昂贵一些，它的营养物质也要比其他的土豆要更高一些。彩色土豆有一个特点就是种植一株土豆可以有很多种颜色。
