苕粉是红薯粉。苕粉是红苕的粉条制品（红苕又名红薯）。红苕产于以丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。红薯粉呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量为淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡。
红薯作为苕粉的原材料，主要种植在我国丘陵地区，它除了可以加工成苕粉之外，它还可以直接蒸着吃，或者是用来煮汤或者是做饼等等，它的做法多样，味道各异，而且含有丰富的营养物质，尤其是含有丰富的胡萝卜素、矿物质以及其它微量元素等。
