红皮土豆和白皮土豆的区别在于外观、口感、产地不同等等。
外观不同：一般来说红皮土豆的表皮颜色甚至果肉颜色都是红色，而白皮土豆的外皮和果肉的颜色大都是呈现着白色的。
口感不同：红皮土豆的食用口感要更好一些，因为红皮土豆含有的水分更加的充足，并且淀粉的含量比较的少，适合做土豆泥和薯条等的食物。白皮土豆的淀粉含量比较的高，所以炒制的时间要长于红皮土豆，所以更加适合炖着吃。白皮土豆吃起来口感比较沙沙的感觉。
产地不同：红皮土豆大都是产自于北方，而土豆则是南北方均有种植。红皮土豆主要的产地是在湖北省的宜昌市。在约1200米以上海拔的高山上。
