香茅草的储存方式有脱水保存、整株冷藏、粉碎冷藏和晒干保存等。脱水保存：香茅草主要有效成分是叶片中的各种化学物质，晾晒脱水后对效果影响不大，还便于存放，脱水后放置在阴凉干燥处即可。
整株冷藏：新鲜香茅草可以直接放在冰箱中冷藏，需要注意使用容器封好，否则容易与冰箱中其他食材味道混合。
粉碎冷藏：可以使用粉碎机将香茅草粉碎后，使用保鲜袋分装后冷藏，方便下次取用。
香茅草的主要作用是作为香料，一般用于处理肉类食材，将香茅草填入鱼类腹中烹饪可以有效去腥增鲜，还有的地方喜欢将其作为配菜直接食用。
晒干保存：香茅草太多还可以洗净、晒成干香茅延长保存时间。干香茅草在储存时应放在干燥避光处，避免受潮。
