板栗晒干或者阴干都可以,但是晒干的时候建议不要将板栗直接进行暴晒,这会导致板栗的水分流失,引起外壳破裂,板栗肉发硬等情况,影响板栗的口感。阴干板栗的时候,要将其放在通风的地方,避免放到潮湿处。
其实不管是晒干还是阴干，都是可以的，只是晒干的速度会比较快，而阴干的速度是比较慢的。板栗是壳斗科、粟属下的一种植物，板栗又叫做粟、风粟、锥粟等，粟这个词最早是出现在《诗经》中，可见种植粟在我国至少有两千五百多年的历史了，原产地是在中国，不仅是我国最早食用的一种比较著名的坚果，也是年产量位居世界之首的一种坚果。
我国的板栗品质是比较好的，营养也比较丰富，是世界群粟之冠，炒制之后的板栗，肉质是比较细密的，而且香甜可口，深受人们的喜欢。
