玉米煮熟后再冷冻会比较好。
玉米是一种富含水分的食物。如果你吃不完，就直接冷冻。在冷冻过程中，玉米的水分将继续流失。如果你把它冷冻很长时间，玉米的味道会变干，味道也不会那么新鲜。
烹饪后冷冻玉米可以锁住玉米的水分，使玉米长时间保持新鲜，谷物饱满，风味不变。
因此，建议在保存玉米时，最好先将其煮熟，然后冷冻。
玉米冷冻保存的方法：
步骤：
1、首先，将新鲜玉米洗净，去掉玉米须和外壳。
然后往锅里加水，把玉米放进锅里。
3、用摘下的玉米皮完全覆盖玉米（覆盖玉米皮会使玉米更甜）。
4、煮沸后，打开小火继续煮10-15分钟。
5、取出煮熟的玉米，冷却以控制水分。
6、然后用干净的袋子包好，放入冰箱冷冻。
玉米冷冻可以保存多久：
3-6个月左右。
在冷冻（零下18℃）的条件下，大多数酶和微生物的活性都可以被抑制，食品的保质期可以尽可能延长，但冰箱中仍会有一些“耐寒”细菌，如果长期存放，这些细菌也会变质。
因此，一般情况下，如果玉米在冰箱中冷冻，可以贮藏3-6个月左右，但随着贮藏时间的延长，玉米的营养成分和口感会下降，因此建议尽快食用。
