伏尔加的鱼原指俄罗斯鲟鱼，它本是在海水和淡水中都能生活的鱼类，但是在伏尔加河淡水和咸水混杂的水体中发情繁殖。到了繁殖的季节便来到伏尔加河进行繁殖，由于洄游鱼群数量巨大，鱼群集体产量繁殖，使得人们认为鲟鱼是一种滥情的鱼类，于是便用伏尔加的鱼来形容滥情的人，是个贬义词。“伏尔加的鱼”隐指光有骚劲的低智商动物，带有贬义。
俄罗斯鲟鱼是一种经济价值价高的鱼，是一种软骨鱼类，身体两端尖细，嘴巴在头的下部，没有牙齿。俄罗斯鲟鱼的营养较为丰富，味道鲜美，对水质的适应力较强，看病能力较强，可以在水库湖泊中养殖，目前已从俄罗斯引进鱼卵开始养殖。
