奇亚籽指的是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子。
奇亚籽的原产地是墨西哥和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽是比较小的，长度一般为1.87毫米，宽约为1.21毫米。奇亚籽是呈椭圆形的，表面很光滑，颜色是呈现米黄色或者深咖啡色的。奇亚籽的表面是有纹理的，它的纹路跟大理石是很像的。
奇亚籽的营养成分很高，它含有丰富的omega-3脂肪酸，它也是omega-3脂肪酸含量最多的食物。奇亚籽还含有多种抗氧化活性成分，比如山奈酚、咖啡酸以及杨梅酮等。奇亚籽的蛋白质含量也是很高的，跟传统的谷物相比，它的蛋白质含量要高一些。
