大鹅可以做土豆炖大鹅，非常的好吃。具体步骤如下：
1、准备材料：
首先要准备好大鹅，通常半只就足够了，然后将大鹅切块冷水下锅焯水。再准备切好的土豆块、八角、姜葱蒜等以及各种家常会用到的调味料和用生抽、老抽、料酒、糖调制的酱汁。
2、下锅：
在锅中加油烧热，等油热后放入鹅块翻炒均匀，再放入准备好的香料翻炒至油香味加入酱汁调料。最后在锅中加水，水要没过鹅肉，再使用大火烧开；
3、加配料：
等烧开后转小火加盐，再炖半小时至五十分钟左右。然后把切好的土豆块放入锅中与鹅肉一起再炖20分钟左右；
4、起锅：
等土豆炖熟入味以后就可以大伙收汁然后出锅了，这样做出来的土豆炖大鹅非常好吃。
