干贝用冷水泡一般需要2个小时，这样它才会更好吃。泡够两个小时之后需要剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净，为了去除腥味，将干贝放入小碗后倒入适量绍酒，这样也会增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中用中火蒸制一小时左右，等熟之后用手拆散就可以了，最后干贝和汤汁都可以用来做菜。
干贝现在是人们最常见的一种食物，它含有丰富的营养，蛋白质含量高达61.8%，是牛肉、鸡肉的三倍，对人们的身体是非常有益处的。它能清除体内的毒素和多余的水分，促进血液的新陈代谢；它还是一种健脾止泻的养生食材，可以缓解脾胃虚弱的症状，提高人体消化能力；食用干贝不仅能提高人体免疫力，而且能保护人体心血管，让人们过高的血脂与血压降下来。
