炒洋荷不要焯水。焯水是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。洋荷的肉质鲜嫩,并且没有异味,所以在炒洋荷的时候不需要进行焯水。
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