花蛤需要热水下锅。花蛤很容易煮熟，用冷水煮会延长煮熟时间，从而使肉质老化。而热水下锅能保持花蛤的鲜嫩，而且不易使营养物质流失。
花蛤营养丰富，首先花蛤中的牛磺酸可以帮助胆汁合成，促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇水平，对糖尿病有辅助治疗的作用;而花蛤属于低热量食物，不会引起身体肥胖问题，减肥人群也可食用。其次花蛤归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果，花蛤中的碘元素含量高，对治疗甲状腺肿大很有好处。最后花蛤中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，花蛤能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力;孕妇吃花蛤后花蛤中含有铜元素能促进胎儿神经发育，花蛤富含钙，能促进胎儿的骨骼和牙齿发育，也能防止孕期缺钙问题。
