鲤鱼味道鲜美，下面为大家介绍一种常见的红烧鲤鱼做法。
食材：：新鲜的鲤鱼一条，葱蒜酱，白糖，干辣椒，酱油，料酒，盐、食用油，白醋、老抽。
做法：：购买新鲜的鲤鱼去鳞和内脏，在清水里反复清洗干净，用刀在鱼的身上划几刀，这样有利于入味，将盐用手直接搓在鱼的身体表面，放在盆里面腌制备用。
开火加热炒锅，倒入少许食用油，将葱姜蒜切丝倒入油锅炝炒，炝炒出香味后，将鲤鱼放到锅中正反面均匀煎一下，煎到两面呈金黄色，再将准备好的白糖，料酒，酱油，白醋老抽，倒入锅中调味去腥，接着加入适量清水，水烧开之后变小火，小火焖煮20分钟，汤汁变少后在里面再放入一点大蒜，开大火收汁。最后将做好的红烧鱼装盘，在上面撒少许葱丝，美味的红烧鲤鱼就做成了。
