1、里脊肉分为上里脊肉、内里脊肉以及下里脊肉，里脊肉的区别在于脂肪的含量，适合烧烤；
2、上里脊肉中夹杂一些脂肪适合做烧烤，内里脊肉处于最鲜嫩的肉质部位，而下里脊肉瘦肉比较多，更适合用来翻炒。
3、牛肉全身除了后腿肉和里脊肉外，其他部位都适合爆炒、酱烧、卤汁来制作，牛肉全身都是宝，并且肉质中的脂肪含量偏低，这与牛本身的品种有关，牛肉不像猪肉一样含有大量的脂肪，牛肉本身就是鲜美、紧致的口感。
1、里脊肉分为上里脊肉、内里脊肉以及下里脊肉，里脊肉的区别在于脂肪的含量，适合烧烤；
2、上里脊肉中夹杂一些脂肪适合做烧烤，内里脊肉处于最鲜嫩的肉质部位，而下里脊肉瘦肉比较多，更适合用来翻炒。
3、牛肉全身除了后腿肉和里脊肉外，其他部位都适合爆炒、酱烧、卤汁来制作，牛肉全身都是宝，并且肉质中的脂肪含量偏低，这与牛本身的品种有关，牛肉不像猪肉一样含有大量的脂肪，牛肉本身就是鲜美、紧致的口感。
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