蒸虾爬子通常需要5-10分钟。
蒸5分钟左右的虾爬子鲜嫩，蒸10分钟更安全。这种虾爬子几乎是完全蒸熟的。如果家里有老人或小孩，最好把他们救起来，以免肠胃不适。
还要注意的是，这里的蒸煮时间通常指蒸笼蒸熟后的时间。
虾爬子蒸几分钟最好吃：
1.5分钟最鲜嫩:
一般来说，无论是冷水蒸还是热水蒸，主要取决于开水后的蒸时间。
通常在水沸腾后蒸5分钟左右。这时，虾爬子出来了，尝起来最鲜嫩。
2.10分钟最安全:
虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩，但由于虾爬子的大小不同以及蒸笼和容器的不同，为了避免虾爬子没蒸熟，蒸10分钟是最安全的。
特别是对于老人、儿童或家中消化能力较弱的人，蒸10分钟也可以避免消化不良。
虾爬子用冷水蒸还是热水蒸：
从食用的口感来说，建议用凉水。
事实上，冷水蒸可以锁住虾爬子的新鲜度，因为冷水蒸可以使虾爬子慢慢进入高温状态，就像用温水煮青蛙一样。这样，虾爬子可以慢慢蒸熟，肉新鲜、嫩、多汁。在热水中蒸虾爬子时，虾爬子会因高温的刺激而立即锁住肉，导致水分迅速流失，影响口感和新鲜度。然而，如果你煮虾皮，你最好把水烧开，放进锅里，这样更容易去除鱼腥和味道。
如果用热水，虾爬子的肉质会迅速收缩，味道会有点硬。冷水可以使虾爬子慢慢进入高温状态。像蒸螃蟹一样，蒸得很慢，煮好的虾爬子会更鲜嫩，营养损失也会更少。
蒸虾爬子的做法：
1.把买回来的虾爬子放回清水中，用筷子搅拌几次，清洗干净。
2.将洗净的虾爬子放入蒸笼中，撒少许盐。
3.将冷水放入蒸笼中，将蒸笼放在蒸笼上，蒸后蒸5-10分钟。如果虾多，蒸更长时间，如果虾少，蒸更短时间。
4.蒸好后，取出虾爬子，放在盘子里，调整浸泡液，就可以吃了。
提示：
1.购买虾爬子时，必须购买鲜活的虾爬子。
2.在冷水中蒸。如果你用热水蒸虾爬子，肉会收缩，虾壳会变空。
3.不宜蒸太久。如果时间太长，虾爬子会被蒸老，肉不够新鲜和嫩。
