荸荠可以生吃。
荸荠可以生吃吗是时下很多人都有的疑问，在吃法上，荸荠大部分采用生吃，煮着吃。这里推荐一个新的荸荠处理方式，也比较简单，荸荠买回来后，也不用去皮，先洗净，然后用锡箔纸包上，放入烤箱，烤制。(也可像烧烤一样烤制)烤到荸荠表面皱巴巴时，稍微放凉，削皮。
生吃的话，在天气冷的时候，可能接受不了，如果煮着吃，甜味在煮制过程中会丧失，所以选择这样的处理方式，既不会冷，也不会丧失荸荠原本的甜味。
荸荠怎么吃不寒：
荸荠怎么吃不寒是很多人都有的疑问，其实我们可以将其煮粥来食用，方法也是简单的很荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。
荸荠有什么营养价值：
荸荠又称马蹄、地栗，类似于土豆、红薯，是植物的地下块茎，质地清脆、水分充足，同时富含膳食纤维、钾、磷等元素，而其鲜甜多汁的口感更是令人难以忘怀！
虽然味道清甜，除了淀粉外，其中大量的膳食纤维、钾元素能够润肠通便、降低肠道对胆固醇的吸收，辅助稳定血脂和血压水平。
