大火。
高压锅压制粽子的时候都是用的大火，如果火力不够的话，粽子的味道会差上许多，可能会出现粽子没有加热熟或者没有煮得软烂的情况，因此，高压锅煮粽子的时候是用大火煮的，煮熟之后可以用小火再煮一下，也可以不打开继续焖一会儿，焖个10分钟左右再打开进行食用。
高压锅煮粽子用什么火煮：
用高压锅用大火煮粽子，上汽后改为小火。大约需要半个小时。
用高压锅煮粽子时，一般在高压锅加满煤气后蒸20-25分钟左右，然后熄火将粽子放入锅中炖30分钟左右。这样煮的粽子就更软、糯、甜，味道也会更好。但是在做粽子之前，我们必须先把糯米浸泡一下，这样粽子才能煮得更快。
高压锅怎么煮粽子：
1、将包好的粽子整齐地堆放在压力锅中
2、用干净的石头压，防止粽子跑出来。在罐中留出足够的空间，以确保限压阀的排气畅通无阻
3、高压釜加水量与上层粽子加水量相同。记得加一碗煮过的粽叶原液进去，这样煮过的粽子特别香
3、将压力锅放在煤气炉或电磁炉上。限压阀开始排气后，将其调至低热，继续烹饪30分钟，然后熄火
提示：
煮粽子的时间与粽子的大小和热量有关。因此，每次做粽子的时间并不相同。一旦熄火开锅后发现粽子没有煮熟，一方面会浪费更多的时间，另一方面会影响粽子的味道。因此，当你认为应该启动锅时，拿起一个并用手指按压。如果你觉得又软又粘，那就意味着粽子已经做好了，否则你可以把它放进去煮。
