按照个人喜好选择即可。
荔枝是一种味道比较可口的水果，在将荔枝进行冰冻的时候可以将荔枝的外壳去掉，这样的话，荔枝果肉可以在拿出来之后马上吃，但是如果嫌麻烦，也可以带壳一起冻起来，吃的时候再去壳也是可以的，按照自己的实际需求进行选择即可。
冻荔枝时，将荔枝去掉外皮冷冻，很容易滋生细菌，引起荔枝变色腐烂等现象。冷冻后的荔枝，可以直接吃，也可以制作气泡水、果酒张饮品。保存荔枝时，可以将荔枝放在冰水中浸泡，也可以将荔枝放在食品袋中，表面喷洒适量的清水，系紧袋口，放在冰箱冷藏保存即可。
冻荔枝要冻多久：
3个小时左右即可。
冻荔枝是利用冰箱冷冻层的低温将荔枝果肉彻底冻结，这个过程需要花一定的时间，由于荔枝的果肉比较小，因此花的时间和其他食物相比会要短很多，一般来说，3个小时左右就可以完全冻结了，之后根据自己的需求选择在什么时候取出食用。
荔枝储存的正确方法：
视个人需求而定。
1、冷藏保存
如果是暂时不吃的话，可以将荔枝放在冰箱冷藏层保存，冷藏层不像冷冻层温度那么低，不会将荔枝冻住，只是降低温度，延长荔枝的可食用期限，这样有利于食物的保存。
2、冷冻保存
如果一段时间不吃的话，可以将荔枝放在冰箱里面进行冷冻保存，冷冻保存后一般一个星期左右不会坏，而且风味还会比较的独特。
